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L’hypercholestérolémie est un élément du syndrome métabolique et un facteur de risque cardiovasculaire certain ; elle est directement corrélée avec le style de vie occidental et en particulier l ’alimentation. Mis à part une diminution de la quantité calorique et une amélioration qualitative du régime alimentaire, le médecin phytothérapeute visera à y inclure des stérols végétaux et des plantes ou compléments alimentaires hypolipémiants dont le plus efficace à l’heure actuelle : la levure rouge de riz, Monascus purpureus.

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