La table constitue tout à la fois un symbole de partage, de paix, de convivialité, de richesse, même dans les pays les plus pauvres du monde. L’alimentation tient une place primordiale dans toutes les sociétés, quels que soient leur culture, le mode de vie, les traditions ou leurs moyens. Elle est en même temps la pire et la meilleure des choses puisque neuf habitants de la planète sur dix meurent de faim ou des conséquences de la dénutrition pendant que le dixième lutte contre la suralimentation et ses méfaits.

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